Pipichini
(Peperoni ripieni)
INGREDIENTI:
10 peperoni Reggio (rotondi)
pan grattato
pepe nero
capperi
sale
aglio
olio d’oliva
prezzemolo
sale
Svuotate i peperoni dei loro semi praticando ub foro nella parte superiore, togliete il gambo edi semi interni senza intaccare la polpa. Preparate un composto c on il pan grattato, il formaggio grattugiato, prezzemolo e aglio finemente tritati, un pizzico di sale ed uno di pepe nero. Impastate il tutto con un po’ d’olio d’oliva. Inserite qualche goccia d’olio all’interno dei peperoni svuotati e riempiteli con il composto, esercitando una leggera pressione col pollice, ma senza pressare eccessivamente.
Disponete i peperoni in una teglia da forno con abbondante olio e mettete al forno moderato lasciando cuocere per una buona mezz’ora. Si possono friggere anche in padella, ma in questo caso risulteranno un po’ più pesanti a digerire.
(Peperoni ripieni)
INGREDIENTI:
10 peperoni Reggio (rotondi)
pan grattato
pepe nero
capperi
sale
aglio
olio d’oliva
prezzemolo
sale
Svuotate i peperoni dei loro semi praticando ub foro nella parte superiore, togliete il gambo edi semi interni senza intaccare la polpa. Preparate un composto c on il pan grattato, il formaggio grattugiato, prezzemolo e aglio finemente tritati, un pizzico di sale ed uno di pepe nero. Impastate il tutto con un po’ d’olio d’oliva. Inserite qualche goccia d’olio all’interno dei peperoni svuotati e riempiteli con il composto, esercitando una leggera pressione col pollice, ma senza pressare eccessivamente.
Disponete i peperoni in una teglia da forno con abbondante olio e mettete al forno moderato lasciando cuocere per una buona mezz’ora. Si possono friggere anche in padella, ma in questo caso risulteranno un po’ più pesanti a digerire.
